スタッフが花にまつわる季節の話題をご紹介いたします。花にまつわる情報や豆知識が満載の楽しいコラムです。

いよいよ明日から７月です！お元気にお過ごしですか？

７月というとすっかり夏気分ですが、もうしばらく梅雨にお付き合いです。梅雨の時期は食品の痛みに要注意！そこで、今回は食中毒防止に役立つ、薬味にはかかせない料理の名脇役「青じそ」の話を。

市場では「大葉（おおば）」の名で売られている「青じそ」の葉、なぜ「大葉」というかご存知ですか？これは１９６１年頃、静岡県のある生産組合が出荷する際、商品名として「大葉」と名づけたもので、今では「青じそ」の葉だけでなく「青じそ」そのものが「大葉」と呼ばれるようになってきてるそうです。

さてこの「青じそ」、お刺身のツマとして必ず使われます。これは香味成分に、強い殺菌力があり防腐効果が高いためです。また、　魚が原因のじんましんの症状にも効果があり、動脈硬化を防ぐともいわれています。

爽やかな色と香りは食欲増進にもなるので、夏バテ予防にもよいですね！

「青じそ」に限らず、「茗荷（みょうが）」や「生姜（しょうが）」や「山葵（わさび）」なども同じような殺菌効果があり、初夏から夏にかけてが旬です。日本古来の「薬味」文化は素晴らしいです！

「しそ」の花言葉は・・・善良な家風・力が蘇る。